Tortilla
Hozzávalók:
12 dkg graham liszt,
12 dkg kukoricaliszt,
6 dkg finomliszt,
4 ek. olaj,
1 kk. só,
1/2 cs. sütőpor,
2 dl víz
Elkészítés:
A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk az olajat, a sót, a sütőport. A langyos vizet fokozatosan hozzáadagolva lágy tésztát gyúrunk.
10 darab egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket letakarva 20 percig pihentetjük.
A tésztagolyókat lisztezett deszkán nagyon vékonyra (0,5-1 mm) kinyújtjuk (sütéskor úgyis megnő a vastagsága) úgy, hogy 20 cm átmérőjű lepényeket kapjunk. A nyers tortilla tésztát forró vaslapon, vagy teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük ki. A tortilla akkor kész, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, vagy a széle felkunkorodik, ekkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.
(Ha az elkészült lapokat háromszögekbe vágjuk, kisüthetjük olajban és tortilla chipset kapunk belőle.)
Fokhagymás szósz:
2 dl tejföl,
2 dl joghurt,
negyed kk. só,
3 kisebb gerezd foghagyma átnyomva,
1 teáskanál porcukor,
1 ek. mustár,
2 ek. majonéz
Illik hozzá sült csirke husi, és sok-sok zöldség.