Macaron

Hozzávalók:

• 3 tojás (csak a fehérjét használjuk fel)
• 8 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor
• 15 dkg finomra darált mandula

Elkészítés:

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a kristálycukrot. Egy külön tálba szitáljuk át a porcukrot, adjuk hozzá a mandulát és óvatosan forgassuk bele a habba. A szitálás nagyon fontos, ugyanis a porcukor nem lehet szemcsés, különben nem az lesz a végeredmény, mint amire számítottunk. Adjuk hozzá az ételfestéket is; ha több színt szeretnénk, akkor annyifelé osszuk a tésztát, ahány színünk van. Töltsük a masszát egy zacskóba, aminek 1 centis lyukat vágtunk a végére. Sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk köröket és 45 percig szobahőmérsékleten pihentessük a macaronokat. Ezután 160°C-ra előmelegített sütőben süssük 5 percig, majd 130°C-on további 5 percig. Ha kihűltek, óvatosan húzzuk le a sütőpapírról és ízlés szerint ragasszunk össze 2-2 darabot lekvárral.