Korpás kifli
Hozzávalók: (12 darab)
A tésztához:
600 g búzaliszt (BL55)
6 evőkanál búzakorpa
1.5 teáskanál só
1 kávéskanál kristálycukor
25 g élesztő (friss)
400 ml tej (2,8%-os)
60 ml étolaj
A "főzéshez":
víz
1 teáskanál kristálycukor
Elkészítés:
1. Az élesztőt 100 ml langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot is és 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Tálba tesszük a lisztet, sót, búzakorpát, kézzel kicsit átkeverjük, hozzáöntjük az olajat, a felfuttatott élesztőt, és a maradék 300 ml tejet. Jól összegyúrjuk, dagasszuk.
3. Konyharuhával letakarva meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
4. Ha megkelt 12 egyenlő részre osztjuk.
5. Egyenként kb 20 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle, és feltekerjük. ( Semmi gond ha nem lesz szabályos kör belőle, úgy is szépek lesznek a kiflik) Majd ismét letakarjuk a konyharuhával és 30 percig hagyjuk tovább kelni.
6. Egy edénybe vizet forralunk, amibe teszünk 1 teáskanál cukrot, majd amikor forr a víz, a kifliket egyesével megfürösszük. Magunkban számolva oldalanként 6-ig számolunk.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 C fokra előmel egített sütőben 25 perc alatt szép pirosra sütjük.